淺談我國糧油機械的發展

       為了回顧我國糧油機械工業的發展歷史，zui近我查閱了一些歷史資料，并從謝健、張元培等人士那里了解了一些我國糧食加工機械的發展歷史。通過這些活動，使我得出這樣一種認識：我國糧油加工業的發展給糧油機械工業提供了廣闊的發展空間，而糧油機械工業的進步又促進了糧油加工業的大發展，可以毫不夸張的說，它們是一對孿生兄弟，誰也離不開誰?；仡櫄v史還使我們認識到這樣一個事實：我國的糧油機械工業經歷了從無到有，從小到大，從弱到強，從進口到出口的過程，才造就了今天這樣一個繁榮、先進的局面。
 

　　一、我國糧油機械工業的興起

　　糧油機械工業是糧油工業的重要組成部分。糧油機械工業包括米、面、油、飼料加工設備的制造；糧油倉儲、運輸設備的制造；糧油食品深加工以及包裝、計量、銷售設備；糧油檢測化驗儀器設備。

　　新中國成立以前，我國的糧油工業大多以簡單而原始的作坊為主。除上海、天津、北京、廣州、武漢、沈陽等幾個大城市外，絕大多數地區都是用土磨、土碾和土榨加工糧油，設備陳舊，工藝落后，操作笨重，生產環境差，經濟技術指標低下的狀況可想而知。有一定規模，像樣的加工企業，而且這些企業的生產設備大多是從國外進口，更為嚴重的是，全國沒有一家專門生產糧油機械設備的制造廠，這與我們這個泱泱大國和農業大國的地位極不相稱。隨著我們國民經濟的恢復，尤其是在*個五年計劃時期，我國的糧油加工產量增加迅猛，而為數眾多的糧油加工企業設備陳舊，年久失修，無力承擔這樣的任務，急需進行更新改造。為了盡快改變這種狀況，當時的糧食部決定建立糧油機械廠，實行專業生產，并隨即于1958夏天在青島市召開了糧油機械工作會議，制定了糧食部門發展糧油機械規劃，這次會議拉開了全國興建糧油機械工業的序幕。當年十月，即在北京東郊面粉廠機修車間的基礎上，建立了北京糧食機械廠；次年三月經國務院批準，又將無錫市重工業部門所屬的機械制造廠和化工部門所屬的橡膠滾筒廠移交給糧食部，合并成立了部屬的無錫糧食機械廠，同時批準上海市糧油機械制造廠劃歸糧食部直屬管理；1964年又在鄭州鋼板油庫建設工程隊的基礎上，擴建為糧食部鄭州糧食機械廠。至此，初步形成了糧食部門自己的糧油機械制造的骨干力量。

　　1965年，在全國各行各業開展備戰備荒的背景下，有計劃地對沿海大城市骨干企業實施內遷計劃。糧食部門先后將北京糧機廠與生產榨油機械產品的天津市同義和機械廠合并遷往山西省長治市，將上海糧機廠遷往湖北省安陸縣，將無錫糧機廠的礱谷膠輥車間遷往湖南省常德市；與此同時將地處西部地區的四川綿陽糧機廠和甘肅永登糧機廠收歸糧食部擴建為直屬企業。zui終形成了無錫、安陸、長治、常德、鄭州、綿陽、永登等七個糧食部直屬糧機廠。使米、面、油加工和倉儲運輸機械設備達到了的配套成龍，批量生產的水平。

　　在糧食部建立直屬糧機制造企業的影響下，為適應各地糧油工業的發展，各省、市、自治區相繼興建了一批由省市、自治區糧食廳（局）、直接管理的糧油機械制造廠；一些條件較好、糧油工業比較發達的地區、縣級糧食部門也建設了一批糧油機械廠；不少大中型糧油加工廠內設置機修車間，實行修造結合，致使我國在二十世紀七十年代中期就擁有了相當規模的糧油機械制造能力。

　　為支持和促進糧油機械工業的健康、協調發展，原糧食部糧油工業局通過計劃安排，進行宏觀指導。將糧油機械的產品分為部管、省管和廠管三類，以國內糧食部門為主要銷售對象，按照需要逐級平衡。其中七個直屬糧食機械的生產計劃納入全國計劃，承擔著制造技術要求相對較高，不適于分散生產的產品，根據當年的基本建設計劃和設備更新的需要，實行全國統一分配；省管產品，除了為本省糧油工業發展生產提供產品外，部分產品也要納入全國分配；一些地、縣糧油機械廠制造的產品和廠管糧油機械產品，大多屬于生產工藝中的附屬、簡易、少量的產品。主要根據當地和本省需要生產，一般不作全國統一分配。但不論哪種產品的年度生產計劃，都要納入全國計劃，按照“以需定產、擇優安排、定點生產、聯合成套”的原則進行綜合平衡，并組織原材料物資供應。與此同時，在安排年度生產計劃時，每年都要組織糧機產品的產需雙方簽訂供銷合同，以防止盲目生產，保證各地糧油工業的發展需要。

　　經過二十多年不懈的努力，我國的糧油機械工業得到了長足發展。據統計資料表明，到1985年，全國獨立核算的糧油機械制造廠達233家，糧油機械工業總產值3.8139億元；固定資產總值3.4323億元；糧油機械產品產量合計為9.8萬噸，礱谷膠輥27.59萬只。我國糧油機械工業的興起，為新建、擴建和改造糧油工業企業提供了裝備，初步滿足了糧油工業發展的需要；與此同時，土磨、土碾和土榨式糧油加工作坊被*淘汰，也結束了依賴進口的局面，實現了糧油加工工業的機械化和生產工藝的連續化。在全國范圍內，糧油工業面貌發生了根本的變化。過去若干年來給人們印象中的糧食加工工人所謂“繩捆孛綁”“進去十八，出來八十”的尷尬局面，以及在云貴高原流傳的“冷吊酒，熱榨油，女兒莫進打油樓”的諺語，都成了歷史的笑談。全國成品糧油的加工從數量上到質量上都滿足了當時的市場供應，支持了國民經濟的發展。到1985年，全國成品糧食產量達到5000多萬噸，其中大米2265多萬噸、面粉2525多萬噸、雜糧225多萬噸以及植物油250多萬噸。糧油工業總產值達243多億元，在中國食品工業中居*。

　　糧油機械工業的發展，也創造了糧油工業出口援外的輝煌。以小型礱谷機，碾米機和200型榨油機為代表的產品，每年出口達數千臺之多，合計創匯2600多萬美元。其中“東方紅”牌糧機和“雙獅”牌礱谷膠輥成為東南亞市場上的產品。承擔我國政府對第三世界經濟援助的糧油加工廠項目達30多個，對這些國家和地區的政治、經濟產生巨大影響。其中zui有代表性的如：援助緬甸和阿爾及利亞的碾米廠、援助贊比亞的玉米面廠、援助幾內亞的花生油廠、援助羅馬尼亞的葵花油廠以及援助馬里的碾米附屬稻殼發電廠項目等等，這一系列的成績，都體現了糧油機械工業幾代員工辛勤勞動的成果，為國家爭得了榮譽。

　　二、我國現代糧油工業的發展

　　自二十世紀五十年代末開始，我國的糧油機械工業經歷了從無到有，從小到大的發展過程，為我國糧油及食品加工業的發展做出了貢獻。與此同時，我們也清醒地看到，由于當時條件的限制，我國的糧油機械產品在制造質量、單機性能、成套水平、大型和關鍵設備的研制以及機電一體化程度等方面還相對滯后，糧油工業各項經濟技術指標與*設備相比還存在著很大的差距，只能滿足當時在計劃供應條件下成品糧油加工的需要。為適應我國糧油深加工、企業逐步向大型化方向發展，糧油工業實現現代化，趕上先進水平的需要，必須進一步加快糧油機械工業的發展步伐，實現糧油機械工業的現代化。為此，自二十世紀七十年代末開始，在全國范圍內組織實施了糧油設備的選型、定型、標準化；“七五”攻關和引進技術消化吸收戰略；與此同時國外企業在中國合資、獨資建設糧油機械廠的出現，進一步推動了我國糧油機械工業的發展。

　　（一）糧油設備的選型、定型、標準化工作，推動了我國現代化糧油機械工業的發展。

　　從1976年末開始，國家工作的重心逐漸向以經濟建設為中心方向轉移。在糧油工業行業，針對我國糧油機械設備型號雜亂、規格繁多、通用性差、成套性差、經濟技術指標落后等狀況，由當時的主管部門商業部按照國家提出的對現有機械設備要進行標準化、系列化、通用化以及對選定的設備進行重新設計，淘汰落后設備的總體要求，決定對碾米、制粉和制油設備進行選型、定型、標準化工作。此項工作，在原商業部的統一規劃下，由科技司、糧油工業局和商科院三個單位組成米、面、油設備的選型、定型、標準化工作領導小組，由科技司牽頭對上，立項申請經費；糧油工業局負責選定型和標準化的方案審定、組織設計、試制、試驗和鑒定，協調工作進度等工作；商科院擬訂有關標準化的技術方案、參與設計、試驗等工作。領導小組成立后，分別于1978年下半年至1979年上半年召開了選型、定型、標準化工作會議，確定了碾米、制粉和制油設備的選定型方案，明確了工作分工，落實了設計、制造和生產試驗計劃。確定了近百種300多臺設備作為標準化、系列化、通用化的工作內容，其中油脂加工選定了清理、剝殼、分離、破碎、軋胚、蒸炒、壓榨和浸出成套設備、精煉成套設備等共56種175臺。為全面考核單機的技術性能和配套后的整體性能，選定型方案決定將新設備組成兩條生產線，即日處理80噸的菜籽、棉籽預榨浸出生產線；和日處理50噸的精煉油生產線。分別安裝在湖北武穴油廠和上海油脂二廠進行實際生產條件下的全面考核。整個選定型和標準化工作，從1979年2月西安選定型工作會議開始至1987年7月在上海對油脂二廠精煉油生產線通過技術鑒定為止，標志著碾米、制粉和制油設備的選定型、標準化工作的全部結束，前后經歷了八個春秋，包括從一系列的規劃開始，到制訂方案、設計、審定、試制、安裝調試和驗收鑒定等，在我國糧油機械制造業發展*，堪稱是一項龐大的里程碑式的系統工程。參加這項工作的有各地糧油工業主管部門的領導、糧油科研院所、大專院校、有關糧油機械制造企業和糧油加工企業中的工程、設計人員成千上萬。這項工作的勝利完成，為我國糧油工業和糧油機械工業的進一步發展，為我國糧油加工設備批量出口和成套對外援助奠定了堅實的基礎，同時為后續開展的糧油加工設備“七五”科技攻關和引進技術消化吸收積累了經驗，培養了人才，鍛煉的隊伍。

　?。ǘ?ldquo;七五”攻關和引進技術消化吸收縮短了我國與先進水平的差距。

　　在黨的十一屆三中全會提出的我國到二十世紀末實現小康社會的奮斗目標指引下，我國經濟建設進入快速發展的階段，人民生活水平不斷提高，其中與建設小康社會和提高人民生活水平息息相關的食品工業也同步快速發展。與此同時，對于食品工業的基礎工業——糧油工業提出了新的要求，糧油加工產品一貫以“老三樣”為主的的局面受到嚴峻的挑戰。精米、精面、精油的需求呈直線上升的趨勢。面臨我國糧油機械工業制造的設備大多不能滿足精深加工的需要，而且各項經濟技術指標與國外相比差距較大的實際情況，從二十世紀八十年代中期起，在原商業部糧油工業局和各省、市、自治區糧食局的共同協作規劃下，有計劃的引進了一批具有先進水平的米、面、油加工成套設備。粗略統計，到九十年代中期，全國共引進各類糧油加工成套設備330多套，其中大米加工設備40多套，面粉加工及谷朊粉生產設備200多套，油脂浸出、精煉、低溫豆粕生產設備、人造奶油、起酥油生產設備和可可脂生產設備等91套。

　　為了替代進口和節約外匯，自1987年起，在原商業部科技司和糧油工業局的統一規劃下，將引進技術的消化吸收國產化工作列入國家“七五”重點攻關項目。在實施中與糧油設備選定型和標準化工作一樣，組織動員了全國糧油科研院所、大專院校、糧油機械制造企業和引進設備的糧油加工企業的力量，按照引進技術國產化的方案，將引進技術中的先進工藝和關鍵設備納入“攻關項目”。通過“七五”攻關和引進技術消化吸收，實現了部分引進技術設備的國產化。以油脂加工為例，通過“七五”攻關和消化吸收，完成了自清式離心機、脫皂離心機、脫水離心機、阿瑪過濾機、真空脫色塔、脫臭塔、液壓軋胚機和環型浸出器等新一代油脂專業設備的設計和試制任務，并建成了一條日處理50噸的油脂連續精煉生產線，安裝在合肥油廠，經近五年的試運轉，各項指標接近和達到引進設備的水平。隨著“七五”攻關項目和引進技術設備消化吸收國產化的實現，使我國的糧油工業和糧油機械制造水平又上了一個臺階，進一步縮短了與*水平的差距。

　　通過上述一系列的工作，進一步推動了我國糧油機械工業發展。據原內貿部工業司統計，到1996年，全國獨立核算的糧油機械廠有271家，糧油機械產品產量達26.7萬噸，其中榨油機械為1.85萬噸、磨粉機械為2.85萬噸、碾米機械為1.87萬噸、食品機械為0.4萬噸、通用機械為1.81萬噸、飼料機械為0.82萬噸、售糧油機械為0.29萬噸以及襲谷膠輥36萬只，糧油機械工業的產值達20.32億元（當年價格）。與八十年代中期相比，不但產量、產值有了大幅度的增長，尤其在產品品種和質量上，發生了一個質的飛躍。這一事實驗證了我國糧油機械工業的快速發展歷史。

　　（三）引進和利用外資，提升了我國糧油機械工業的現代化水平。

　　隨著我國改革開放的進一步深入，糧油工業引進和利用外資不斷取得新的進展。自1993年起，我們鼓勵有聲望的糧油設備制造商到中國合資或獨資興辦糧油機械制造企業。從此，先后有瑞士、日本和美國等糧油設備制造商興辦了無錫布勒機械制造有限公司、佐竹機械（蘇州）有限公司和武漢皇冠友誼油脂工程有限公司。這些合資、獨資企業的出現，不僅給我們帶來了zui高、的制造技術，同時又帶來了先進的管理經驗；不僅給我國的糧油機械制造行業引入了競爭對手，帶來了壓力，同時又使我們的企業把壓力變成求生存謀發展的動力。在這段不尋常的發展過程中，又趕上我國糧食流通體制改革的不斷深入。為了解決和克服國有企業歷史的包袱和管理機制上存在的弊端，各地糧食部門對原來的國有糧油工業包括糧油機械工業進行了管理體制和所有制方面的改革，至今絕大多數企業完成了重組、改制。經過這一脫胎換骨的改革，極大地調動了經營者的積極性，煥發了糧油機械工業的生機和活力，有力地促進了我國糧油機械制造工業的快速發展，涌現出一批新型的糧油機械制造企業。例如江蘇牧羊集團、正昌集團和巨能機械有限公司；湖北永祥糧機公司和安陸天星制油設備工程公司；河南開封二糧機；湖南郴州糧機廠和湘糧機械廠；浙江耀江糧機廠和齊鯉糧機有限公司；河北南皮機械有限公司和張家口糧機廠；天津核工業理化工程研究院以及山東黃淮糧油機械集團有限公司、大連寶峰機械制造有限公司和陜西袞雪制粉機械公司等等?？梢赃@樣說，這十多年是我國糧油機械工業又一次zui快的發展時期，我國糧油機械工業產品發生了一個質的變化，許多產品已經接近和達到先進水平，從而為我國糧油機械在新的起點上，實施新一輪的“走出去”戰略，奠定了可靠的基礎。

　　三、我國糧油機械要走出

　　我國糧油機械工業從1958興建開始，已經經歷了半個世紀的歷程。這一發展過程凝聚著全國糧油科技和糧油工業幾代人的辛勤和勞動，是來之不易的。

　　隨著我國糧油機械制造工業的發展，我國已經成為糧油機械設備的制造大國，可以預料在不久的將來，還將成為糧油機械設備的出口大國，這不僅是糧油機械工業的發展趨勢，也是我們同行業內人士的責任。我所以這樣說是根據以下幾點理由的：

　　*，從環境方面來看，我國成功的外交政策和我國地位的提高，給糧油機械產品走出創造了*的條件。正如大家都十分清楚的，現在，“中國制造”這個詞，在上反響很大，不論是在歐美發達國家還是在尚處于貧困的地區，“中國制造”的商品到處可見，但是在與民生有著密切關系的中國制造的糧油加工機械產品在市場上卻見得不多，這是一個嚴峻的現實，當然也是我們“走出去”的機遇。

　　第二，產品質量有了很大提高。近幾年來，隨著我國糧油機械工業不斷創新和應用高、精、尖的加工手段，不僅使產品表面平整度和光潔度與*設備相差無幾，而且內在質量也有很大提高，這是在十年以前無法做到的。

　　第三，設備性能先進、可靠?，F在我國有相當一些糧油機械產品其性能和經濟技術指標已接近和達到國外同類產品的先進水平。同時，隨著我國基礎工業的技術進步，糧油設備中采用的原材料和各類基礎通用件的質量可靠性有了明顯提高，如各種泵類、閥門、換熱器、氣動元件、電機和自控元器件等，從而進一步保證了主機設備的可靠性。

　　第四，設備產品門類齊全，可以適合不同用戶的需要。由于我國糧油資源豐富，品種較多，地區差異較大，糧油加工企業的生產能力各異，客觀上形成了我國的糧油機械能制造能力可以滿足不同國家和地區各類糧油生產及其不同生產能力企業的需要。

　　第五，價格合理。我國糧油機械產品的價格與國外同類產品比較，具有較大的價格優勢。適合于不同國家特別是國民經濟和糧油加工業欠發達的國家和地區用戶的需要。

　　zui后，國家的優惠政策，鼓勵企業積極走出去。例如：上海合作組織成員國之間經濟貿易優惠政策等，糧食貿促分會和中國進出口銀行進行了多次，積極爭取為糧機出口和對外經濟貿易合作取得優惠信貸支持。

　　綜上所述，我們可以肯定的說，我國的糧油機械可以走出過門，而且應該走出，大好時機，不容錯過。但是怎樣走出？我們認為既要滿腔熱情，又要科學冷靜，避免盲目行動、一哄而起。為此，我提出以下意見：

　　（一）要抓緊建立一個統一的對外聯絡的平臺，避免單槍匹馬，各自為戰，提倡大家一起到國外找市場，搞推銷?；仡欉^去60—80年代的糧機出口，就是首先通過中國貿促會組織的國外巡回展覽，我們組織重點糧機企業的技術人員進行專業演示、講解工作，從而逐步給了國外同行一個感性認識。與此同時積極組織有關企業參加每年兩次的廣交會，結交了一些國外老客戶，逐漸形成糧機產品的批量出口。目前這種機制已經發生了變化，應該說條件變得比過去更好，更有利。首先我們早已有了行業的中介組織，如中國糧食行業協會和中國貿促會糧食行業分會（簡稱兩會），它們本身的職能就是聯接政府與企業的橋梁和紐帶，它們的宗旨就是為企業服務，國家賦予他們直接組織企業到國外辦展、參展的職能。事實上，zui近幾年已經為此進行了前期準備工作。例如去年九月與新疆維吾爾自治區糧食局共同舉辦了中國—中亞糧油企業合作發展論壇。國家糧食局出資，國家糧食局副局長、中國貿促會糧食行業分會會長張桂鳳同志到會并作了重要講話。中亞各國30多位代表參會，我國十多家糧機企業到會作了產品推介活動。會議取得了一個共識，希望中國與中亞各國盡快組建一個常設機構，初步定名為“中國——中亞糧油合作發展促進會”。這個構想得到了上海合作組織中國實業家委員會的首肯，并表示擬將其納入上合組織架構以內。與此同時，去年12月中國貿促會在昆明召開了中國——南亞商務理事會，旨在發展中國與南亞各國間各領域的經濟貿易合作。糧食貿促分會有幸被吸收為會員單位，糧食貿促分會的田雨軍同志出任*屆理事會理事。這些都顯示了搭建糧油機械出口機制的平臺已經基本成形。特別應引起我們關注的是，今年5月28日，中國貿促會會長萬季飛將率50多人的代表團訪問俄羅斯和中亞諸國，糧食貿促分會及部分糧機企業的代表將隨團前往，并在哈薩克斯坦召開中國糧機推介信息發布會，攜帶了近百家中國糧機產品資料在會上作介紹，我希望這次會議之后，在糧機行業“走出去”這個問題上，“兩會”將與各企業加強溝通和，及時交換信息，共同策劃“走出去”的具體實施方案，力爭在較短的時間內見到實效。

　　（二）集中精力，選準目標、避免重復、少走彎路。我之所以提出這個意見，是基于歷*的經驗。前面我已講到，我國的糧油機械水平有了很大的提高，但是不可否認，我們的國外市場主要是那些糧油工業欠發達國家和地區，具體的講就是非洲、中亞、東南亞等國家和地區，這些國家和地區大多曾經與我們有過交往和了解，特別是在非洲有我國政府援建的數十個糧油加工廠項目。這些項目一度對該國的國民經濟發展起了積極作用，同時給當地人民群眾留下了深刻的印象，建立了深厚的友誼。去年中非合作論壇北京高峰會之后，又掀起了新一輪的中非熱，國家出臺了一些鼓勵政策?，F在，這些國家的糧油加工狀況大都沒有多大變化，這正是我們“走出去”的機遇所在。

　?。ㄈ┚毢脙裙?、建立誠信、站穩腳跟。要使我國糧油機械“走出去”，不能憑一時的熱情，不能圖眼前的利益，而應當有一個統一的、長遠的規劃和措施，特別是要練好內功。我這里所說的內功，一是要有一批會外語、懂技術、善經營，才能夠“走出去”的人才。二是要有適應“走出去”的運行機制。新疆維吾爾自治區糧食局到中亞考察糧機市場的同志得到的反映是，那里確實有廣闊的市場，我們的產品在質量，價格上很受歡迎，但人家卻不放心，因為我們有的企業把產品賣出去，拿到錢就萬事大吉，毫不考慮售后服務問題，如果這樣“走出去”，其結果只能是走一處，敗一處，而且不僅是敗壞一個企業的聲譽，很可能要連帶中國產品的失敗。因此，要做到能夠真正走出去，站穩腳跟就不僅僅是一句口號，而是包括許多扎扎實實的工作和配套措施，需要我們集思廣義，認真對待。去年在新疆召開的中國—中亞糧油企業合作論壇會上，國家糧食局張桂鳳副局長向中外到會代表引用了“誠招天下客”的古語，并且當面承諾中國出口產品將保證做好售后服務工作。這是代表政府主管部門許下的諾言，凡是想“走出去”的企業必須認真落實。歷史的教訓，無數的事實證明，沒有誠信是站不住腳的，如果是對自己的產品不負責任，我的意見還是不要“走出去”為好。

　　（四）要有耐心、多渠道，開辟市場。實現“走出去”的戰略必須具備足夠的耐心和毅力，今天提出的“走出去”也不僅僅是賣出多少臺設備就了事，還要著眼到國外去辦合資、獨資企業，這就包含了資本和技術的輸出內容。可以說，這是一個復雜、龐大的系統工程，決不可能一蹴而就。在這里，我要提醒在座的同行，一定要冷靜思考，科學對待，做出成績，期待再創糧油機械產品對外經濟合作的新輝煌！
                                                                                                                   來源：農機設備總網